Buku ini merupakan teknologi tepat guna yang direkomendasikan sebagai solusi alternatif dalam mengurangi risiko keracunan makanan akibat kontaminasi makanan. Buku ini bertujuan untuk memberikan informasi kepada para penjamah makanan terkait dengan prosedur pengolahan makanan yang sehat dan aman. Pembahasan pada buku ini terbagi atas tiga topik utama, yaitu: (1) pencemaran makanan; (2) penyakit bawaan makanan; dan (3) langkah praktis mencegah penyakit bawaan makanan. Pembuatan buku “Higiene dan Sanitasi Makanan” dapat menjadi sarana penyampaian materi yang penting untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran bagi pengelola desa wisata, pengunjung, ataupun masyarakat umum. Buku ini diharapkan mampu dapat menjadi pedoman teknis yang dapat mendukung pelayanan Desa Wisata dalam aspek keselamatan, kesehatan, serta lingkungan sehingga meningkatkan kualitas desa wisata nasional.
